韓国料理コングクスとはどんな料理？味わい・レシピをご紹介

コングクスとは？

コングクスとは韓国で食べられる「冷たい豆スープの麺料理」のことです。
「コン（콩）」が豆、「グクス（국수）」が麺料理を指します。

大豆などの豆を粉砕し、こしたスープに、小麦や蕎麦粉を使った麺が入っています。韓国では日本の冷やし中華のように、季節限定の料理として親しまれている料理です。

コングクスの味わい

コングクスは素朴で優しい味わいの料理です。豆本来の自然でクリーミーな甘味・風味とコクを感じられますよ。

具はシンプルで、細切りにしたきゅうりやトマト、ゆで卵がトッピングされている場合があります。キムチも一緒に提供される場合が多いですよ。

コングクスの食べ方

コングクスは提供されてから、自分の好みに味を整える料理です。そのまま食べるのではなく「お塩」を入れて味を調整してから食べましょう。
素朴な味わいなので、塩味が強くなりすぎないよう少量ずつ加えてくださいね。

また、卓上に提供されていたり、一緒に提供されるキムチも一緒に食べることが多いです。交互に食べても、コングクスにキムチをトッピングしても良いですよ。
コングクスのスープは豆乳がベースでクリーミーな味わいなので、キムチの辛さがまろやかになり相性が良いでしょう。

DELISH KITCHENのコングクスのレシピ

そうめんと豆乳で簡単に作れるコングクスのレシピをご紹介します。
豆乳のスープは加熱せず、めんつゆなどの調味料を入れて混ぜるだけ。手軽にさっとつくれますよ♪

キムチをトッピングして、スープとからめるとマイルドな味わいを楽しめます。

材料 【1人分】

1. そうめん　　　　　：2束(100g)
2. 無調整豆乳　　　　：150cc
3. きゅうり　　　　　：1/2本(50g)
4. ミニトマト　　　　：2個
5. キムチ　　　　　　：50g
6. 白いりごま　　　　：適量
7. めんつゆ[3倍濃縮]　：大さじ1/2
8. 水　　　　　　　　：50cc

調理手順

①きゅうりは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。

②鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りにゆでる。水気を切ってぬめりを取るように洗い、水気を切る。

③器に無調整豆乳、水、めんつゆを入れて混ぜる。そうめん、きゅうり、ミニトマト、キムチを盛り、白いりごまをちらす。

あっさり食べられる！ お手軽コングクス

コングクスとは豆のスープがベースの韓国の冷麺

コングクスは韓国で食べられている冷たい麺料理で、スープが豆からつくられているのが特徴です。自分の好みに塩を加えたり、キムチと一緒に食べたりして親しまれています。シンプルな味付けと具材であっさりといただけます。日本風にアレンジしたそうめんを使ったレシピにもぜひ挑戦してみてくださいね。