DELISH KITCHEN
卵としいたけを使った人気レシピ30選!おかずや汁物など

卵としいたけを使った人気レシピ30選!おかずや汁物など

作成日: 2023/07/09

更新日: 2024/01/29

しいたけと卵を使った人気レシピを簡単動画でご紹介。しいたけと厚揚げの卵チリソースや、小松菜と卵の中華スープなどのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【おかず】卵としいたけを使ったレシピ
    1. ふわっとしたやさしい味♪しいたけと車麩の卵とじ
    2. 親子丼みたいなふわとろ感♪白菜の卵とじ
    3. ピリッと美味しい!えびとチンゲン菜卵のピリ辛炒め
    4. トロッとまろやか♪しいたけと厚揚げの卵チリソース
    5. 風味豊かで贅沢気分!しいたけ入り卵焼き
    6. 懐かしい味♪いり豆腐
    7. おつまみに最適!しいたけのコチュタル焼き
    8. パパッと作る♪チンゲン菜としいたけの中華炒め
    9. 簡単一品♪しいたけのタルタルのせ焼き
    10. トースターで簡単♪しいたけとうずらのマヨチーズ焼き
    11. 時短調理がうれしい♪レンジ茶碗蒸し
    12. ワンパンで作れる♪すき焼き風煮込みハンバーグ
  2. 【スープ・汁物】卵としいたけを使ったレシピ
    1. とろっとした味わい♪しいたけとにんじんの中華スープ
    2. 優しい味わい♪しいたけと豆腐のとろみスープ
    3. さっと作れる♪しいたけと豆苗のかき玉スープ
    4. 具材2つで!卵としいたけの中華スープ
    5. ボリューム満点♪しいたけと落とし卵の味噌汁
    6. ほっと温まる!小松菜と卵の中華スープ
    7. 余り物で作れちゃう!ニラのワンタンスープ
    8. ほんのりチーズ風味♪しいたけと卵のコンソメスープ
    9. 優しい味で朝食にも合う♪小松菜としいたけのかきたま汁
    10. 卵を加えて♪しいたけと豆腐の味噌汁
  3. 【主食】卵としいたけを使ったレシピ
    1. ふわとろ♪他人丼
    2. ガッツリどんぶりレシピ♪豚肉と卵のとろとろ丼
    3. たまごがふんわり♪牛肉とねぎの卵とじ丼
    4. レンジで簡単!かにかまぼことしいたけの天津飯
    5. あっさりした味わい♪きのこの和風オムライス
    6. 優しい甘さ♪白みそ卵粥
    7. がっつり食べたい!牛すき煮丼
    8. 食べ応え十分!おじやうどん

【おかず】卵としいたけを使ったレシピ


  • 「しいたけと車麩の卵とじ」のレシピ動画

    ふわっとしたやさしい味♪
    しいたけと車麩の卵とじ

    4.0

    (
    9件
    )

    車麩を入れてボリュームアップ! やさしい味付けの卵とじはご飯にのせて丼にも◎ 卵は半熟程度で火を止めるとちょうど良く仕上がります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 車麩 ねぎ 卵 サラダ油 酒 みりん 砂糖 塩 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の卵とじ」のレシピ動画

    親子丼みたいなふわとろ感♪
    白菜の卵とじ

    4.5

    (
    63件
    )

    白菜、卵たっぷりのふわとろ食感がたまらない! 親子丼みたいな卵とじです♪ ごはんがすすむお手軽なおかず料理です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      233kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 しいたけ ねぎ 卵 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 水 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびとチンゲン菜卵のピリ辛炒め」のレシピ動画

    ピリッと美味しい!
    えびとチンゲン菜卵のピリ辛炒め

    4.6

    (
    3件
    )

    プリプリ食感のえびが美味しい! 卵が加わることによってマイルドな味わいに♪ 食べ応えあり!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      400前後

    チンゲン菜 むきえび しいたけ 卵 サラダ油(卵用) サラダ油(野菜用) 酒 砂糖 酢 しょうゆ 豆板醤 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけと厚揚げの卵チリソース」のレシピ動画

    トロッとまろやか♪
    しいたけと厚揚げの卵チリソース

    4.5

    (
    28件
    )

    ほんのりピリッとするチリソースが美味しい! しいたけは大ぶりに切って食べ応え抜群に♪ 片栗粉は調味料と合わせておくとより簡単にできます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 厚揚げ ねぎ 卵 サラダ油 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 砂糖 しょうゆ ケチャップ  鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけ入り卵焼き」のレシピ動画

    風味豊かで贅沢気分!
    しいたけ入り卵焼き

    4.1

    (
    9件
    )

    いつもと一味違う卵焼き! しいたけの風味が口の中いっぱいに広がる! ふんわり卵がたまらない!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      155kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 細ねぎ(刻み) 卵 サラダ油 塩 酒 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いり豆腐」のレシピ動画

    懐かしい味♪
    いり豆腐

    4.4

    (
    69件
    )

    ほっこりする家庭料理の定番、いり豆腐のご紹介です♪ 野菜もお肉も入って食べ応え抜群、ご飯ともよく合う一品です!冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリのレシピです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      354kcal

    • 費用目安

      300前後

    木綿豆腐 鶏ひき肉 にんじん 生しいたけ 卵 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけのコチュタル焼き」のレシピ動画

    おつまみに最適!
    しいたけのコチュタル焼き

    4.0

    (
    4件
    )

    タルタルにコチュジャンを加えたコチュタルソースは まろやかな辛みがくせになります♡ しいたけにのせて焼くだけのスピードおつまみレシピ◎

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      400前後

    しいたけ ちくわ ゆで卵 パセリ ピザ用チーズ  砂糖 酢 マヨネーズ 粒マスタード コチュジャン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜としいたけの中華炒め」のレシピ動画

    パパッと作る♪
    チンゲン菜としいたけの中華炒め

    3.5

    (
    14件
    )

    しいたけがゴロゴロ入った中華炒めをご紹介♪調味料を合わせておけば後はパパッと炒めるだけ!とっても簡単レシピです☆ごはんに乗せても美味しいのでぜひお試し下さい♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 チンゲン菜 しいたけ 塩こしょう ごま油 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけのタルタルのせ焼き」のレシピ動画

    簡単一品♪
    しいたけのタルタルのせ焼き

    4.2

    (
    33件
    )

    トースターで焼いたしいたけは驚くほどジューシー!人気のタルタルをのせて彩りよく仕上げた一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      98kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ ピザ用チーズ パセリ(乾燥) ゆで卵 玉ねぎ マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけとうずらのマヨチーズ焼き」のレシピ動画

    トースターで簡単♪
    しいたけとうずらのマヨチーズ焼き

    4.8

    (
    9件
    )

    のせて焼くだけの簡単オードブル♪焼いたしいたけは香ばしく絶品です。包丁、まな板いらずの時短レシピ、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      300前後

    うずらの卵 しいたけ ピザ用チーズ マヨネーズ 黒こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レンジ茶碗蒸し」のレシピ動画

    時短調理がうれしい♪
    レンジ茶碗蒸し

    4.0

    (
    159件
    )

    レンジで作る茶碗蒸しのご紹介!蒸し器を使わずに手軽作れるので、忙しい平日の夕食にもおすすめです♪入れる具材はお好みのきのこやえびなどにアレンジしていただいてもおいしく仕上がります。和風顆粒だしと薄口しょうゆの代わりに白だしを使ってもおいしくできます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] かまぼこ しいたけ 三つ葉 卵 水 和風顆粒だし 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「すき焼き風煮込みハンバーグ」のレシピ動画

    ワンパンで作れる♪
    すき焼き風煮込みハンバーグ

    4.3

    (
    59件
    )

    ジューシーなハンバーグと、たっぷりの野菜をすき焼きのたれで煮た、満足感のあるメニューです♪具材はお好みの野菜でアレンジするのもおすすめです!そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、卵につけることで、よりコクのある味わいになります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      547kcal

    • 費用目安

      600前後

    焼き豆腐 白菜 しいたけ 春菊 長ねぎ 細ねぎ(刻み) サラダ油 溶き卵 合いびき肉 玉ねぎ 塩 こしょう 和風顆粒だし パン粉 牛乳 すき焼きのたれ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ・汁物】卵としいたけを使ったレシピ


  • 「しいたけとにんじんの中華スープ」のレシピ動画

    とろっとした味わい♪
    しいたけとにんじんの中華スープ

    4.4

    (
    756件
    )

    しいたけとにんじんの中華スープを作ります!材料を切ったら煮るだけで完成の簡単レシピ♪他の野菜を入れてアレンジもできます。ふわふわ卵の入ったとろみのあるスープは、食べるスープとして朝食にもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 しいたけ にんじん 塩 しょうゆ ごま油 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけと豆腐のとろみスープ」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    しいたけと豆腐のとろみスープ

    3.8

    (
    211件
    )

    しいたけから出ただしが効いたスープです。とろみのあるスープは腹持ちがよく、身体が温まります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      147kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 木綿豆腐 かにかまぼこ しいたけ みりん 塩 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけと豆苗のかき玉スープ」のレシピ動画

    さっと作れる♪
    しいたけと豆苗のかき玉スープ

    4.1

    (
    55件
    )

    火の通りが早い食材だから思い立ったらすぐに出来る時短スープレシピです。水溶き片栗粉でとろみをつけることで卵もふわふわに仕上がります。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 しいたけ 豆苗 白だし しょうゆ 塩 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵としいたけの中華スープ」のレシピ動画

    具材2つで!
    卵としいたけの中華スープ

    4.2

    (
    28件
    )

    シンプルに卵としいたけだけで作るスープです。ふんわりと優しい卵がとろっとしたスープに絡んで絶品です!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 しいたけ 鶏ガラスープの素 塩 ごま油 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけと落とし卵の味噌汁」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    しいたけと落とし卵の味噌汁

    4.7

    (
    18件
    )

    具材たっぷりの食べる味噌汁レシピです!冷蔵庫のお好きな野菜を使ってください♪卵の硬さはお好みでどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      175kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 油揚げ しいたけ 白菜 みそ 和風顆粒だし 水 細ねぎ (刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜と卵の中華スープ」のレシピ動画

    ほっと温まる!
    小松菜と卵の中華スープ

    4.4

    (
    175件
    )

    ふんわり卵としいたけの旨味がたっぷり入った中華スープを作ります!歯ごたえを残した小松菜の食感がアクセント♪とろりとしたスープがやさしい味わい。お家の定番メニューにぜひ加えてみてはいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 小松菜 しいたけ ごま油 塩 鶏ガラスープの素 おろししょうが 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラのワンタンスープ」のレシピ動画

    余り物で作れちゃう!
    ニラのワンタンスープ

    4.5

    (
    53件
    )

    冷蔵庫にあるものを使って簡単スープ! 餃子の皮を使ってワンタンスープ風に! 心もお腹も満足する一品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      200前後

    ニラ しいたけ にんじん 餃子の皮 卵 ごま油 鶏がらスープの素 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけと卵のコンソメスープ」のレシピ動画

    ほんのりチーズ風味♪
    しいたけと卵のコンソメスープ

    4.3

    (
    38件
    )

    しいたけ、卵が具材のお手軽洋風スープを作ります。ふんわりと広がる卵には粉チーズを加えることでコクがアップ!しいたけの旨味と相まってほっと落ち着く味わいになります。シンプルで優しい味付けなので、他の料理とも合わせやすい一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 しいたけ 粉チーズ コンソメ 塩 水 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜としいたけのかきたま汁」のレシピ動画

    優しい味で朝食にも合う♪
    小松菜としいたけのかきたま汁

    4.4

    (
    143件
    )

    かきたま汁で朝からほっこり♪ しいたけの風味とさっぱりとしたお出汁が朝食にもピッタリです。 お仕事前にかきたま汁と一緒にほっこりとした朝はいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    小松菜 生しいたけ 卵 酒 醤油 塩 和風だしの素  水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけと豆腐の味噌汁」のレシピ動画

    卵を加えて♪
    しいたけと豆腐の味噌汁

    4.2

    (
    34件
    )

    豆腐はお玉ですくって加えるので、切る手間なし♪人気具材の豆腐と、旨味たっぷりのしいたけ、ふんわり卵の優しい味わいが絶品のお味噌汁です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      100前後

    絹豆腐 溶き卵 しいたけ 和風顆粒だし 水 みそ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】卵としいたけを使ったレシピ


  • 「他人丼」のレシピ動画

    ふわとろ♪
    他人丼

    4.4

    (
    110件
    )

    具沢山でボリューム満点!豚肉と卵を使って作る他人丼のご紹介です。お肉と野菜の旨味が染みたふわふわの卵がクセになる味わい♪お好みのお肉や野菜でアレンジするのもおすすめです。がっつり食べたい時にぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      652kcal

    • 費用目安

      400前後

    白ごはん 卵 豚こま切れ肉 玉ねぎ しいたけ 三つ葉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と卵のとろとろ丼」のレシピ動画

    ガッツリどんぶりレシピ♪
    豚肉と卵のとろとろ丼

    4.4

    (
    25件
    )

    卵料理でガッツリ食べたい時の有力候補! 親子丼とは一味違う、ふわとろ卵と豚肉の組み合わせ。 ハマっちゃってお箸が止まらないかも!?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      632kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 豚こま切れ肉 卵 玉ねぎ 生しいたけ みつば 水 和風顆粒だし 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とねぎの卵とじ丼」のレシピ動画

    たまごがふんわり♪
    牛肉とねぎの卵とじ丼

    4.5

    (
    48件
    )

    お肉と野菜の旨味がたっぷりと詰まった一品です。フライパン一つでお手軽に作れるので、忙しいときにもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      749kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 牛こま切れ肉 溶き卵 長ねぎ[白い部分] しいたけ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かにかまぼことしいたけの天津飯」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    かにかまぼことしいたけの天津飯

    3.5

    (
    18件
    )

    レンジで手軽に作れる天津飯をご紹介!ふわふわの卵にかにかまぼことしいたけを入れてボリュームをプラスしました。やさしい味わいのとろとろなあんがごはんと卵によく合う一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      590kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 卵 かにかまぼこ しいたけ 細ねぎ(刻み) 酒 塩 おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこの和風オムライス」のレシピ動画

    あっさりした味わい♪
    きのこの和風オムライス

    4.4

    (
    53件
    )

    きのこあんかけをたっぷりかけたシンプルな和風オムライスです。あっさりしているので飽きのこない味わいでシンプルなおいしさが楽しめます!お好きなきのこでお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      540kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵 しいたけ えのき サラダ油 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水 大根 かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白みそ卵粥」のレシピ動画

    優しい甘さ♪
    白みそ卵粥

    3.3

    (
    3件
    )

    ホッとするようなやさしい味わいの「白みそ卵粥」を作ってみましょう!ご飯は水で洗ってぬめりを取ってから煮ると、さらっとしたおかゆになります。寒い日の朝食や夜食には、アツアツの卵粥が最適です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      100前後

    白ごはん 白みそ しいたけ 溶き卵 和風顆粒だし 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛すき煮丼」のレシピ動画

    がっつり食べたい!
    牛すき煮丼

    4.4

    (
    19件
    )

    牛肉のすき煮をごはんにのせた、食べ応え抜群な丼メニューのご紹介です♪甘辛な牛肉に卵黄が絡んでたまらないおいしさ!しいたけを入れることで旨味もアップします♪がっつりと食べたい時にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      697kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん 牛切り落とし肉 長ねぎ しいたけ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 卵黄 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おじやうどん」のレシピ動画

    食べ応え十分!
    おじやうどん

    4.3

    (
    6件
    )

    はらぺこ欲張りさん必見レシピ!おじやうどんをご紹介します。ごはんとうどんのダブル使いで大満足できること間違いなしの一品!鍋で残った汁でアレンジすることもでき、いろいろな味わいに変化させることも♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      279kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん うどん[ゆで] 溶き卵 かにかまぼこ しいたけ 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] みりん 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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