DELISH KITCHEN
西京焼きのレシピ9選!手軽に作れる西京風味噌も♪

西京焼きのレシピ9選!手軽に作れる西京風味噌も♪

作成日: 2023/11/11

更新日: 2023/12/11

サワラやタラなどの定番の西京焼きのレシピから、お肉などの西京焼きまで!
素材いろいろ、美味しい西京焼きのレシピをご紹介します。

お味噌に食材を漬け込むことで、素材の深い旨味とコクが増し、より一層美味しく召し上がれますよ。自家製お味噌の作り方もご紹介します。ぜひ参考に作ってみてくださいね◎

【お魚】


  • 「鮭の西京焼き」のレシピ動画

    浸けて焼くだけ!
    鮭の西京焼き

    4.5

    (
    42件
    )

    白みその甘味と塩味でご飯が進む! 白みそがない場合は、 ご自宅にあるみそで試してみて下さいね。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] サラダ油  白みそ みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • °
      今まで百貨店の西京漬けを焼いて食べる事しかなかったのですが、レシピを見て簡単そうだったので作りました! 上品な味の濃さで凄く美味しかったです! 今回大きめの切り身で作りましたが、両面4分前後弱火で蓋なしで焼いても中まで火が通ってました🙆‍♂ また作りたいと思います!
    • えりさん
      西京焼きは買ってくる事も多いけど、短時間でも味がしみこんだし、簡単にできるので、今度からは家で作ろうと思います。
    • ぴんくふぇありー
      ちょっと焦がしてしまいましたが美味しかったです❣️
    • panaya
      砂糖スプーン2追加しました。美味しかったです
  • 「さわらの西京焼き」のレシピ動画

    フライパンで上手に調理♪
    さわらの西京焼き

    4.2

    (
    31件
    )

    白みその上品な香りが食欲をそそる献立の定番、西京焼きを自宅で作ってみませんか?家庭で作りやすいように、フライパンを使った焼き方をご紹介します。ポイントは焦げ付かないようにじっくり弱火で魚を焼くこと♪シンプルだからこそ、丁寧に調理することで見た目も美しく仕上がります。脂ののった旬の時期に作りたい一品。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      300前後

    さわら 酒 サラダ油 酒 みりん 砂糖 白みそ 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ーPー
      美味しかったです!
    • big.mama
      やわらくて美味しかったです!
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 24日朝ご飯は、 フライパンで上手に調理、さわらの西京焼き こちらに載せました。 他には、素材1つで簡単、白菜のおつまみサラダ 食感を楽しむ、長芋とわかめの味噌汁 こちらにも載せました。 早く起きすぎたにゃ。ぬか漬けこねこねねこ。 おはようございます。今日も大好き。 9日朝ご飯は、 フライパンで上手に調理、さわらの西京焼き こちらに載せました。 他には、 しっかり主役、大根の照り焼き 定番汁物、ほうれん草と油揚げの味噌汁 です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 8日朝ご飯は、 鰆の西京焼き こちらに載せました。 昨日漬けた魚です。 サラダと 大根と豚肉のお味噌汁 ほうれん草おひたしです。いただきます。 何度もリピしています。ありがとうございます。アルミホイルで包んでグリルに入れました。弱火で様子を見ながら少しずつ丁寧に焼きました。ぶりの西京焼きも最強な感じです。
    • るる
      お弁当にも魚料理を増やしたくて西京焼きのっけ弁当に!参考になりました
  • 「ぶりの西京焼」のレシピ動画

    簡単調理!
    ぶりの西京焼

    4.5

    (
    31件
    )

    白みその風味でご飯がすすむ!焦げないようにじっくり焼くことがおいしさのポイント♪白みそがない場合はご自宅にあるみそでお試しください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      300前後

    ブリ[切り身] サラダ油 白みそ みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • こりゃす
      美味しかった!ブリが賞味期限安売りで思わず買ってしまった…が今日食べる予定はないヽ(;▽;)というときに。 30分と言わず、一晩味噌漬けになってもらって、次の日は焼くだけで味シミシミの美味しい西京焼きの出来上がり。味噌を拭き取らないと焦げの元になるので注意! ※ココットプレートでグリルで焼きました。上下弱火で12分。もう少し焼き目つけたいと3分足したら一部焦げてしまったのでやらなければよかった。
    • くまきち
      味噌は家にあった合わせ味噌で作りました。ぶりを焼く時、味噌だれを拭わないで作ったので、焼き上がりの見た目はあまりキレイではないですが、とっても美味しかったです。
    • よしを
      朝に仕込んで、半日漬けました‼️焼く前に味噌を落とすか悩んだけど、レシピ通り落として焼きました‼️ 味がしっかり付いているので、味噌落としてちょうど良かった✌️ ご飯との相性抜群✊子ども達もよく食べてました😆
    • kyabi
      ものすごく簡単に出来、家族からも好評でした。
  • 「赤魚の西京焼き」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    赤魚の西京焼き

    4.3

    (
    12件
    )

    赤魚の西京焼きの作り方をご紹介!白味噌のコクと甘みでごはんがすすみます。魚焼きグリルを使わなくても、フライパンで手軽に作れてあと片付けも楽々♪みそやみりんに漬けた魚は焦げやすいため、フライパン用ホイルを敷くときれいに焼けます。もしなければサラダ油を小さじ1程度入れて焼いてください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      400前後

    赤魚[切り身] 塩 白みそ みりん 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • mugi
      20時間漬けて5切れを2人分のみそだれ(赤みそ)で作りましたがちょうどいい味で美味しかったです🍚
    • りんご
      時間がなくて短時間しかつけおき出来なかったため、味が薄くなってしまいました。 リベンジしたいと思います。
  • 「銀だらの西京焼き」のレシピ動画

    ごはんが進む味♪
    銀だらの西京焼き

    4.7

    (
    7件
    )

    白みそで作る甘いみそ床に銀ダラを漬けて、フライパンで香ばしく焼き上げます♪ごはんのおかず、お弁当におすすめのレシピです。本日の献立にいかがでしょうか。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      335kcal

    • 費用目安

      600前後

    銀ダラ[切り身] 塩 サラダ油 酒 みりん 砂糖 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      先生大好き。 銀だらうっみゃーーーーーーにゃーーーーー。 おはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちらに載せました。 他には、 和食の副菜におすすめ、高野豆腐と切り干し大根の煮物 お家にある食材で、くずし豆腐の卵とじ わかめと豆腐のうみゃにゃカクトウのお味噌汁、納豆、冷凍されて届いたマスカット、ぬか漬けです。いただきます。 5日夕ご飯は、 山椒の風味が香る、うなぎのオープンいなり寿司 こちらに載せました。 他には、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちらにも載せます。 献立の汁物として、玉ねぎと豆腐の味噌汁 こちらにも載せます。 ごはんが進む、なすの味噌煮 納豆です。いただきます。
    • もも
      12時間くらい漬けました。 ふっくら美味しく出来ました!
    • mugi
      銀ダラは近くに売ってないので白身魚のフィレで作りました!2時間だけしか漬けられなかったけど丁度良くて美味しかったです!
    • るる
      なめたカレイを銀だらに変えておせちに!コストコ銀だら肉厚美味しく出来ました

【お肉】


  • 「豚ロースの西京焼き」のレシピ動画

    漬けて焼くだけ♪
    豚ロースの西京焼き

    4.5

    (
    43件
    )

    肉を漬け込むことでやわらかく仕上がります。食べたい時に焼くだけの贅沢おかず♪甘めの味付けなので、お子様にも喜ばれます!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      471kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース厚切り肉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 吉つま
      おいしいです! また作ります✨
    • もも
      一晩つけて美味しくできました。焼きすぎると硬くなるかもです。、
    • ぷぺぽ
      初めて西京焼きを作りましたが、分量どおりでとても美味しくできました(*^^*)焦げ付くのが心配で、中火より少し弱めでじっくり焼きました★ ぜひまた作りたいと思います!!
    • 海のにんじん
      前日から漬けました。美味しい味噌味で良かったです。
  • 「豚ヒレの西京焼き」のレシピ動画

    白味噌効果でお肉柔らか♪
    豚ヒレの西京焼き

    4.4

    (
    11件
    )

    パサつきやすい豚ヒレ肉は味噌ダレに漬けジューシーに仕上げます! 少ない調味料で簡単に漬け込めます。 お弁当のおかずにもぴったりです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ヒレ肉 サラダ油 ねぎ 白みそ みりん しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】


  • 「とうもろこしの西京焼き」のレシピ動画

    コクあま!
    とうもろこしの西京焼き

    とうもろこしに一工夫! 甘みとみそのコクがたまらない! 大人も子どもも楽しめる味です♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      165kcal

    • 費用目安

      100前後

    とうもろこし 白みそ みりん サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たらの白子の西京焼き」のレシピ動画

    まったりとろーり♪
    たらの白子の西京焼き

    たらの白子とさといもを 上品な西京地に漬け込みます。 フライパンでできる和の一皿です♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      255kcal

    • 費用目安

      900前後

    たらの白子 里芋 ゆず サラダ油 有塩バター 酒(蒸し焼き用) こしょう 塩 酒 白みそ 酒 みりん しぼったゆずの果汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ムンク
      白味噌が無く、普通の味噌でやったらめちゃくちゃしょっぱくなっちゃいました😂 蒸し焼きにする際、酒多めにして、みりんを入れてなんとか救済。 レシピ通りなら美味しいんだろうな…笑

【西京風味噌の作り方】


  • 「西京風味噌」のレシピ動画

    簡単に混ぜるだけ!
    西京風味噌

    白みそを使った西京味噌風の味噌床のレシピです。魚に漬けて西京焼きにするのはもちろん、鶏肉や豚肉を漬けてもおいしくいただけます♪魚はさわら、銀だら、鮭などを使うのがおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    白みそ 酒 みりん

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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