塩麹を使った主菜レシピ
作成日: 2023/10/12
塩麹を使った主菜レシピを紹介! 塩麹の唐揚げ 豚肉とれんこんの塩麹炒め ねぎ塩麹だれのチキンサラダなどおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
冷めてもやわらかジューシー♪
塩麹の唐揚げ難しいことは一切なし！鶏肉を塩麹に浸けて揚げるだけの唐揚げレシピのご紹介です。塩麹を加えて下味をつけることで鶏肉は柔らかく、外はカリッと中はジュワッとおいしい唐揚げが簡単にお作りいただけます。冷めてから食べるお弁当にもおすすめです！
レビュー
- muffinいつもなら醤油とお酒をいれたり塩胡椒したりしますが、塩麹だけで味付けが簡単で美味しかったです。 その分少し色が着きやすいです。
- きなこ粉は 片栗粉 大さじ2で馴染ませて プラス小麦粉大さじ1にしました。 味が染みて美味しいです！
- ブリリアントお肉が柔らかくて美味しかったです。 温かいうちに食べきってしまったので、冷めても柔らかいのかはわかりませんでした(笑)
- 織姫簡単でした！ また作ります！
味付け簡単♪
豚肉とれんこんの塩麹炒め塩麹を使うことで味が決まりやすくなります！豚バラのコクと塩麹の甘みでご飯がすすむ！忙しい日の晩御飯におすすめです♪
レビュー
- こんにゃく味が決まってめちゃくちゃ美味しかったです！！！！
- Nonすごくおいしかったです!!塩麹だけの味付けでこんなにもおいしくなるとは思ってなくて驚きでした☆ 塩麹のおいしさを知るきっかけになった料理です！4歳の娘も大好きメニューです!!
- りお偏食家の子供が美味しいー！と、れんこんを平らげてくれました（；＿；）必ずまた作ります！
- ふう塩麹だけなのにご飯が進みました。 調味料が少ないのにしっかり味がつく！ これは我が家のレパートリーに追加です。
食物繊維1人分6.1g♪
ねぎ塩麹だれのチキンサラダ鶏むね肉とかぼちゃを使った食べ応え抜群のおかずサラダです。旨みの詰まったねぎ塩麹だれはやみつきになるおいしさ♪素材ごとの食感の違いも楽しめる一品です。※この献立はもち麦100gと白米2合で炊いたもち麦ごはん1人分150gを合わせた場合、食物繊維を10.2g摂れる献立となっています。お好みで発芽玄米やもち麦など栄養価の高い主食と合わせてお召し上がりください。 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
レモンでさっぱり！
豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き塩麹で漬けることで柔らかい仕上がりに！少ない材料で作れます。安価なお肉も一工夫で一段とおいしくなるので、是非お試し下さい！
レビュー
- あすこ厚切りがなかったので薄切りのお肉で作りました。 柔らかくて(それは薄切りのせいかもしれませんが)味がすごく良かったです。
- hiroka肉に切り込みを入れるのを忘れてしまいましたが、レモンが爽やかですごく美味しかったです。
- さくもも生レモンは無かったので、レモン果汁100%大さじ1くらい入れて漬け込みました。 お肉も固くなることなく美味しいのですが、やや甘く感じたのでお砂糖無しでも良かったかもしれません。次作る時はそうしようかと思います。
- ローズマリー一応3時間漬けおきしたのですが、私的には少し味が薄く感じました。肉が厚すぎだったのかな？ レモン風味は良かったです。家族はサッパリして美味しかったとの事でした。 レモンは生ではなく、ハチミツ漬けを利用しました。
食物繊維1人分6.0g♪
塩麹ポトフ具材と塩麹の旨味でポカポカ温まるポトフを作りましょう♪もち麦を加えることで腹持ちがよくなり、食物繊維もしっかりと摂れます！キャベツ、かぶ、にんじんが入りビタミンA、Cが摂れます♪
レビュー
- Sarah豚肉を塩麹に漬け込んで、数時間おいてから焼きました。漬け込んだ塩麹は量って分量通り入れました。豚肉が柔らかくなり、塩味もちょうど良くて美味しかったです。
フライパンで作る！
白菜と豚こまの塩麹無水鍋しょうがを入れた体温まる無水鍋を作ります！たっぷり白菜は煮ることで水分が出てかさが減り、たくさん食べられます！塩麹を使って優しい味に仕上げました！
レビュー
- ミサル簡単に、作れました。今回は、豚バラを使ってみました。
- かるかんころお肉にも白菜にも味がしみてとてもおいしかったです。
- なおき無水なので炒め煮するうちに白菜と肉の旨味が凝縮されて美味しいですね。塩麹の風味も良かったです。好きなので、生姜どっさり入れてまた作ります。
- 月のかけら味はとても美味しかったんですが、生姜の千切りは食べるときは抜いたほうが好みでした。塩麹と酒でこんなに味がつくのかと驚きでした！！
お手軽おかず！
鶏もも肉とミニトマトの塩麹炒め塩麹のまろやかな風味が鶏肉によく合う一品！ トマトの酸味がアクセントに♪ あと一品にオススメなメニューです！
レビュー
- ひろのぶた鶏肉は角切りになってるのを買ってきました。緑が欲しかったので冷凍ブロッコリーを追加してみました🥦味付けは分量通りでちょうどよかったです。炒めるだけで簡単おいしい‼️
- くろ塩麹はじめて使いました！ めちゃくちゃ美味しかったです！
- しろくまコメント見て冷凍ブロッコリーも追加。 塩麹だけでこんなに美味しいのは感動です！ また絶対作る！
- 大学生の簡単ごはんめっちゃ簡単で美味しいいい こんな美味しいものがこんな簡単に作れてしまうなんて…！
塩麹を使って！
タラとしめじのホイル焼き少ない調味料で作れる♪具材と塩麹の旨味がたっぷりと詰まった一品です。お酒のあてにもおすすめです。
レビュー
- よるのめちゃくちゃ美味しかったです！時間ない時は塩麹漬けてなくても美味しくできました。個人的に長ネギとしめじは倍量あってもボリュームあってグーです！
- やすみんおいしかったですが、甘めになるんですね。少し塩味が欲しいと思いました。
優しい味わい♪
塩麹でブリ大根塩麹で漬け込むことで、ブリがふっくらとした食感に仕上がります。煮ることで旨味がしっかりと染み込んだ一品です。
レビュー
- はるちゃん土鍋を使って作りました。塩麹にちょうど1時間漬けただけですが、ぶりはふっくらして生臭くなく美味しかったです。食事に砂糖は極力使いたくないので、このレシピでまた作りたいと思います。
- kana夜食べる用に朝からブリを塩麹につけておきました！大根はプラス5分くらい茹でました。味しみしみでおいしかった〜！冬によい。これはリピしたい
- ちゃんねこ2回作ってみて思った感想↓ ・大根は予め電子レンジで4分熱することで、時短。7,8分茹でなくて良し。 ・塩麹は気持ち多めの方が味がしっかりしていて、美味しい
- サクゆずの皮が余っていたので入れてみました 爽やかな風味になってよかったのでオススメです！！
塩麹が活躍！
セロリと鶏肉の塩麹炒め鶏肉とセロリで手軽に作れる塩麹炒めをご紹介します。塩だけで仕上げるより旨味が濃く、ごはんのおかずにぴったりです。
レビュー
- れんこちょうどササミを塩麹に漬けてあったのでササミと、残ってたピーマンも足して作りました😃 簡単でめちゃくちゃ美味しかったです😋 リピします✨
- ごとううまい！単純にうまい！
- ケイ塩麹で鶏肉が柔らかくなって、セロリ独特の味がまたいい感じですね。 リピ決定です❣️
- ひろさんセロリとパプリカの代わりに、家にあったしめじとネギで作ってみました。 とても簡単で美味しくできました🤗
