DELISH KITCHEN
余ったお刺身を絶品アレンジ!おかずやおつまみに人気レシピ28選

余ったお刺身を絶品アレンジ!おかずやおつまみに人気レシピ28選

作成日: 2023/01/01

更新日: 2024/01/17

最短10分アレンジも♪余った刺身の簡単アレンジレシピ特集!余った刺身をおいしく使い切ることができるレシピ28選をご紹介します。お酒のお供のおつまみや献立にぜひお役立て下さい♪

目次

  1. 【マグロ】お刺身アレンジレシピ
    1. おつまみにぴったり!マグロの甘辛ひとくちステーキ
    2. おつまみにも最適!まぐろの簡単レアステーキ
    3. レアな焼き加減が決め手!マグロのゴマステーキ
    4. 肉厚サクサク!中はレア♪まぐろカツ
    5. にんにくが香ばしい♪マグロのバターしょうゆステーキ
    6. 梅肉がアクセント!焼きマグロの大葉梅肉のせ
    7. マスタードたれがおいしい♪マグロのハーブレアかつ
    8. 特売マグロをゲットした日は!マグロの竜田揚げ
    9. 簡単なのに贅沢な一品♪まぐろ漬け丼
    10. 楽チン!ジューシー♪揚げないまぐろフライ
  2. 【サーモン】お刺身アレンジレシピ
    1. 風味豊かな!しめじと鮭のガーリックバター炒め
    2. マヨネーズを使って!サーモンフライ
    3. レアに焼いて!炙りサーモンのにんにく生姜ソース
    4. おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ
    5. あっさり簡単!キャベツとサーモンのミルク煮
  3. 【カツオ】お刺身アレンジレシピ
    1. サクッとジューシー♪カツオのレアカツ香味だれ
    2. おしゃれに洋風アレンジ!カツオのチーズパン粉焼き
    3. 簡単オーブンで焼くだけ!カツオの香草パン粉焼き
    4. ごはんにぴったり!カツオのしょうが焼き
    5. 自家製♪簡単!かつおで手作りツナ
    6. ご飯との相性抜群!かつおの照り煮
    7. さっぱりさわやか♪漬けカツオの梅混ぜごはん
  4. 【サンマ】お刺身アレンジレシピ
    1. お夜食にも♪サンマのさんが焼き風おにぎり
  5. 【ホタテ】お刺身アレンジレシピ
    1. さっと炒めて!ブロッコリーとホタテのガーリックソテー
  6. 【カンパチ】お刺身アレンジレシピ
    1. いつもと違う食べ方で♪カンパチの南蛮漬け
  7. 【ハマチ】お刺身アレンジレシピ
    1. ごはんがすすむ!ハマチのごま漬け丼
  8. 【イカ】お刺身アレンジレシピ
    1. おつまみにぴったり!イカの醤油漬け
  9. 【甘エビ】お刺身アレンジレシピ
    1. 簡単漬けるだけ!甘えびの塩辛

【マグロ】お刺身アレンジレシピ


  • 「マグロの甘辛ひとくちステーキ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    マグロの甘辛ひとくちステーキ

    4.5

    (
    33件
    )

    マグロを使っておつまみにぴったりな一品をご紹介!しょうがを効かせた甘辛い味付けがマグロと相性抜群で、ついついお箸がすすむ一品です。パパッとお手軽に作れるので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身] ブロッコリースプラウト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まぐろの簡単レアステーキ」のレシピ動画

    おつまみにも最適!
    まぐろの簡単レアステーキ

    4.2

    (
    25件
    )

    わさびのピリッとした辛さとバターのコクが決め手のソースを、たっぷりとかけてお召し上がりください♪おもてなしにもぴったりの一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ[刺身] 水菜 ミニトマト フライドオニオン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 有塩バター しょうゆ わさび 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのゴマステーキ」のレシピ動画

    レアな焼き加減が決め手!
    マグロのゴマステーキ

    4.5

    (
    19件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ゴマの衣がついたマグロのレアステーキで、お酒のお供に喜ばれること間違いなし♪ネギわさびソースをかけてピリッとした味わいに箸が進みます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ[刺身] 片栗粉 サラダ油 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まぐろカツ」のレシピ動画

    肉厚サクサク!中はレア♪
    まぐろカツ

    4.5

    (
    35件
    )

    TOKYO MX「5時に夢中!」で紹介されました! 大人気レアカツのまぐろ版! 包丁を入れたときのサクッという音がたまりません。 ハニーマスタードをつけて召し上がれ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      568kcal

    • 費用目安

      800前後

    まぐろ刺身用(ブロック) 卵 薄力粉 水 パン粉 塩こしょう サラダ油 粒マスタード はちみつ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのバターしょうゆステーキ」のレシピ動画

    にんにくが香ばしい♪
    マグロのバターしょうゆステーキ

    4.4

    (
    100件
    )

    表面をこんがり焼いたマグロに、にんにくバターしょうゆのコクが加わっておいしい!いつもと一味違うマグロレシピをぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ(刺身用) にんにく(薄切り) 塩こしょう 有塩バター 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きマグロの大葉梅肉のせ」のレシピ動画

    梅肉がアクセント!
    焼きマグロの大葉梅肉のせ

    4.8

    (
    6件
    )

    マグロを焼き鳥に見立てて、いつもと違うマグロの食べ方のご提案♪軽く焼き目をつけて、香ばしく仕上げましょう。お酒のお供にもぴったりのレシピです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      155kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身] 大葉 梅干し 酒 塩 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロのハーブレアかつ」のレシピ動画

    マスタードたれがおいしい♪
    マグロのハーブレアかつ

    4.3

    (
    3件
    )

    刺身用のマグロの柵をさっと揚げて、中はレアでも安心♪パセリを衣に混ぜることで爽やかな味わいに仕上げました。甘酸っぱいマスタードのたれをたっぷりかけて召しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      325kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ[刺身] 塩こしょう パセリ パン粉 サラダ油 薄力粉 マヨネーズ 水 粒マスタード レモン汁 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロの竜田揚げ」のレシピ動画

    特売マグロをゲットした日は!
    マグロの竜田揚げ

    4.7

    (
    33件
    )

    マグロにしょうが醤油を漬け込み下味をつけます!さっと揚げればミディアムレアでジューシーです♪ちょっと贅沢な唐揚げいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      500前後

    マグロ 塩 片栗粉 サラダ油 おろししょうが しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まぐろ漬け丼」のレシピ動画

    簡単なのに贅沢な一品♪
    まぐろ漬け丼

    4.4

    (
    46件
    )

    ご家庭でも簡単♪お手軽にまぐろ漬けを作りましょう!漬けてから5分ほどでも召し上がれますが、20〜30分ほどおくことでより味がなじみます。薬味は大葉の他に、細ねぎやとみょうがにしてもおいしく召し上がれます。お刺身として食べて余った後の活用レシピにもおすすめです♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      524kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん まぐろ(刺身) 酒 みりん しょうゆ 砂糖 塩 酢 大葉 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げないまぐろフライ」のレシピ動画

    楽チン!ジューシー♪
    揚げないまぐろフライ

    4.4

    (
    39件
    )

    衣にマヨネーズを使うことでふっくらジューシーに仕上げています!衣をつけるのも袋を使うので手が汚れず楽チン!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      300前後

    まぐろ(刺身用) 塩こしょう マヨネーズ パン粉 サラダ油 中濃ソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サーモン】お刺身アレンジレシピ


  • 「しめじと鮭のガーリックバター炒め」のレシピ動画

    風味豊かな!
    しめじと鮭のガーリックバター炒め

    4.4

    (
    148件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! にんにくとバターを使うことで、コクのある味わいに仕上げました!しめじの香りも良い一品です。ぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      700前後

    サーモン[刺身] しめじ にんにく パセリ 有塩バター 塩こしょう 薄力粉 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンフライ」のレシピ動画

    マヨネーズを使って!
    サーモンフライ

    4.4

    (
    106件
    )

    こんがりきつね色が食欲をそそるサーモンフライのご紹介です!衣はマヨネーズを使うことでバッター液いらず!簡単でお手軽にフライができます!お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      574kcal

    • 費用目安

      1000前後

    サーモン[刺身用] 塩こしょう マヨネーズ パン粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「炙りサーモンのにんにく生姜ソース」のレシピ動画

    レアに焼いて!
    炙りサーモンのにんにく生姜ソース

    4.2

    (
    72件
    )

    フライパンでサーモンをさっと焼いて炙りサーモン風に仕上げます。にんにくとしょうがを使うことで、風味豊かな一品に仕上げました!冷酒などを添えてお召し上がりください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      243kcal

    • 費用目安

      600前後

    サーモン[刺身] にんにく しょうが(薄切り) 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのレアステーキ」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり♪
    サーモンのレアステーキ

    3.5

    (
    7件
    )

    刺身用のサーモンを使ったおもてなしにぴったりのレシピをご紹介します。両面は香ばしく焼き目をつけて中はレアに仕上げましょう♪レモンが香る濃厚なクリームソースと相性抜群です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      1000前後

    サーモン[刺身] レモン[国産] 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 生クリーム 牛乳 塩 パセリ(刻み) ベビーリーフ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとサーモンのミルク煮」のレシピ動画

    あっさり簡単!
    キャベツとサーモンのミルク煮

    4.2

    (
    21件
    )

    みんな大好きミルク煮のご紹介です! サーモンの旨味がスープ全体に広がってとってもウマ味♪ 切って、入れて、煮込むだけの簡単レシピ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      600前後

    キャベツ 玉ねぎ サーモン 牛乳 水 コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【カツオ】お刺身アレンジレシピ


  • 「カツオのレアカツ香味だれ」のレシピ動画

    サクッとジューシー♪
    カツオのレアカツ香味だれ

    4.4

    (
    25件
    )

    サクサクの衣とみずみずしくやわらかなカツオの食感がたまらない一品!風味豊かな香味だれが食欲をそそります♪カツオは火を通し過ぎるとかたくなってしまうので、高温でさっと揚げてレアに仕上げましょう。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      1400前後

    カツオ[刺身] 塩こしょう パン粉 サラダ油 長ねぎ みょうが おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 卵 薄力粉 水 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのチーズパン粉焼き」のレシピ動画

    おしゃれに洋風アレンジ!
    カツオのチーズパン粉焼き

    4.0

    (
    3件
    )

    トースターでお手軽に!焼いている間にトマトソースを作れば時間を有効活用できます♪チーズの香りが口いっぱいに広がります♪ トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      1500前後

    カツオ(刺身) 塩こしょう オリーブオイル 粉チーズ パン粉 パセリ(刻み) ミニトマト 塩 こしょう レモン汁 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオの香草パン粉焼き」のレシピ動画

    簡単オーブンで焼くだけ!
    カツオの香草パン粉焼き

    3.2

    (
    4件
    )

    にんにくとパセリの香りが食欲をそそります!手軽に作れるメインメニュー♪パン粉のカリカリの食感がたまらない! トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      386kcal

    • 費用目安

      1500前後

    カツオ[刺身] 玉ねぎ 塩 こしょう オリーブオイル パン粉 イタリアンパセリ にんにく 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのしょうが焼き」のレシピ動画

    ごはんにぴったり!
    カツオのしょうが焼き

    4.3

    (
    15件
    )

    漬けて焼くだけで簡単にできる、メインおかずのご紹介です!定番のしょうが焼きをカツオでアレンジ♪味のよく染みたカツオはごはんがすすむこと間違いなしです!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ[刺身] 玉ねぎ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおで手作りツナ」のレシピ動画

    自家製♪簡単!
    かつおで手作りツナ

    お家でツナを作ってみませんか?カツオで簡単にツナが作れます♪ 好きな大きさにほぐして、色々な料理に使用できます。 自家製なので早めにお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      299kcal

    • 費用目安

      -

    カツオ 塩 こしょう にんにく オリーブオイル ローリエ 唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおの照り煮」のレシピ動画

    ご飯との相性抜群!
    かつおの照り煮

    4.3

    (
    12件
    )

    ごはんのお供にぴったりなおかずです!刻みねぎがアクセントで食欲をそそります!簡単なので他の料理の片手間に作れる一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      1000前後

    かつお[刺身] 細ねぎ(刻み) おろししょうが 水 酒 しょうゆ みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「漬けカツオの梅混ぜごはん」のレシピ動画

    さっぱりさわやか♪
    漬けカツオの梅混ぜごはん

    4.2

    (
    30件
    )

    しょうがが効いたたれで漬けこんだカツオを梅風味のごはんと楽しんで♪カツオのうまみがつまった混ぜごはんです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      1100前後

    カツオ(刺身) ごはん 大葉 梅干し(赤じそ漬け) おろししょうが 白いりごま みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サンマ】お刺身アレンジレシピ


  • 「サンマのさんが焼き風おにぎり」のレシピ動画

    お夜食にも♪
    サンマのさんが焼き風おにぎり

    刺身用のサンマを香味野菜と合わせて、さんが焼き風のおにぎりに!味噌の風味が食欲をそそります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      700前後

    サンマ(刺身用) しょうが 大葉 ねぎ みそ 白ごはん ごま油 白いりごま

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ホタテ】お刺身アレンジレシピ


【カンパチ】お刺身アレンジレシピ


  • 「カンパチの南蛮漬け」のレシピ動画

    いつもと違う食べ方で♪
    カンパチの南蛮漬け

    4.4

    (
    7件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! カンパチのお刺身が余ったら、南蛮漬けにするのはいかがでしょうか?野菜がたくさん入っているので、サラダとして食卓に並べても喜ばれます。さっぱりした南蛮酢が、揚げ焼きにしたカンパチとよく合います。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      1700前後

    カンパチ(刺身用) 玉ねぎ にんじん ベビーリーフ 片栗粉 サラダ油 酢 砂糖 しょうゆ 塩 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ハマチ】お刺身アレンジレシピ


  • 「ハマチのごま漬け丼」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    ハマチのごま漬け丼

    4.6

    (
    17件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 白ごまたっぷりのみそベースの漬けだれにハマチを漬けて 細ねぎをたっぷりのせていただきます! こってり味が好きな方にはたまらない漬け丼です!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      678kcal

    • 費用目安

      -

    ハマチ 白ごはん 白いりごま 細ねぎ(刻み) みりん しょうゆ みそ 白すりごま おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【イカ】お刺身アレンジレシピ


  • 「イカの醤油漬け」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    イカの醤油漬け

    4.0

    (
    4件
    )

    イカの醤油漬けのレシピのご紹介です。イカのねっとりとした食感に甘辛い醤油だれが絡みます♪ごはんにはもちろん、お酒にもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      102kcal

    • 費用目安

      900前後

    イカ[刺身] 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【甘エビ】お刺身アレンジレシピ


  • 「甘えびの塩辛」のレシピ動画

    簡単漬けるだけ!
    甘えびの塩辛

    お刺身用の甘えびを使って一晩漬け込んだ即席塩辛をご紹介します。塩味をしっかりときかせて唐辛子がピリッとアクセントになります。おつまみにおすすめな一品です!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      44kcal

    • 費用目安

      300前後

    甘えび[刺身] 酒 塩 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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