DELISH KITCHEN
【なす×れんこん】レパートリーが増える♪人気レシピ8選

【なす×れんこん】レパートリーが増える♪人気レシピ8選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2024/10/24

なすとれんこんを使った料理のレシピを動画でご紹介。サラダや福神漬けなどの副菜をはじめ、ボリュームたっぷりのあんかけレシピ、野菜たっぷりのカレーレシピなど8本を集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【副菜】なすとれんこんを使った料理のレシピ


  • 「れんこんとなすのピリ辛サラダ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    れんこんとなすのピリ辛サラダ

    3.8

    (
    10件
    )

    炒めた野菜をサラダほうれん草と合わせてサラダに仕上げました!ピリ辛な味付けで箸がすすみます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      500前後

    れんこん なす サラダほうれん草 ごま油 酢 しょうゆ 豆板醤 おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこ鍋
      サラダほうれん草→ほうれん草 れんこん→水煮れんこん なす→冷凍揚げなすで代用。 かいわれをプラスして全て炒めました! 美味しかったです。
    • もじゃ
      美味しかったです。
    • ルナ姫
      お酢と豆板醤が良い味付けになっています。サラダだけど根菜でボリュームあるので立派な副菜です。これにゆで卵も合わせてさらに彩りよくしました。
    • きゅーちゃん
      ほうれん草がなかったので、ブロッコリースプラウトと混ぜて食べましたが、美味しかったです。
  • 「福神漬け」のレシピ動画

    自家製!
    福神漬け

    4.7

    (
    7件
    )

    手に入りやすい材料で、福神漬けを手作りしてみましょう!カレーにはもちろん、ごはんのおともにもおすすめです♪お好みの具材を使って、自分だけの福神漬けを作ってみるのも楽しいですよ。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      300前後

    大根 にんじん なす れんこん きゅうり しょうが 昆布 塩(下漬け用) 塩(れんこん用) 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 🐶
      にんじんときゅうりなしで作りました!蓮根のシャキシャキがとてもよくて、レンコンが当たるとラッキーな気持ちになりました。次回はレンコンの割合を増やそうと思います!
    • メグ
      レンコンのシャキシャキがいい感じ。 大根とニンジンはいちょう切りなどの薄切りにしました。 ニンジンが固めで浸かるかわからなかったので、レンコンと一緒に煮ました。 しょうがも冷凍しかなかったので、さっと湯通ししました。 ご飯と食べたりツマミにしたりとリピートしてます。
    • 魔瑚
      レンコンがシャキシャキ美味しかった。ナスは皮をむかなくても美味しくできました。
  • 「和風カポナータ」のレシピ動画

    野菜の旨味ぎっしり!
    和風カポナータ

    4.3

    (
    11件
    )

    味噌としょうゆを入れて和風にアレンジ! 野菜の甘味も引き立ちます! ごはんにも良く合うカポナータです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす 水煮大豆 れんこん ねぎ カットトマト缶 サラダ油 おろししょうが 酒 砂糖 酢 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まき
      サッパリしていて美味しい! 冷蔵庫の中身でピッタリのレシピで、ちょうど良かった! 簡単だし、また作ります!
    • あんみつ
      トマト缶を使わず、トマトで作ってみました。 作り置きして次の日に食べたのですけど、思ったより酸っぱくなくておいしかったです。
    • デリッシュキッチン信者
      酸味がしっかりしていてワインと相性良さそう

【主菜】なすとれんこんを使った料理のレシピ


  • 「鮭とれんこんの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりおかず♪
    鮭とれんこんの南蛮漬け

    4.4

    (
    7件
    )

    少ない油でカリッと揚げて片付けも簡単!ジュワッと南蛮酢が染み込んでおいしい一品です。鮭の旨味もポイント♪程よい酸味とピリッと効いた唐辛子もアクセントで食欲をそそります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] れんこん なす 大葉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      う〜みゃ〜にゃ〜。 おはようございます。今日も大好き。 18日朝ご飯は、 さっぱりおかず、鮭とれんこんの南蛮漬け こちらに載せました。 他には、 ほっとする定番の組み合わせ、ほうれん草と豆腐の味噌汁 じゃがいも、ぬか漬けきゅうりです。 いただきます。
    • マルブレ
      酸味大好きなので、とても好みの味でした♥
    • anemone
      甘酸っぱい南蛮漬けのたれと ジュワッとしたナス、歯応えのあるれんこんがとっても美味しかったです!
  • 「鶏肉と野菜の甘酢あん」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    鶏肉と野菜の甘酢あん

    4.1

    (
    45件
    )

    鶏もも肉と野菜たっぷり入った甘酢炒めのご紹介です。野菜は揚げることで甘みが増してとっても美味しく仕上がります♪甘酢でさっぱり食べられるので暑い日にもぴったりの一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      582kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 じゃがいも なす れんこん にんじん 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • kio
      全ての材料を一通り揚げるのに一手間かかりますが、野菜は甘みが増して本当に美味しかったです! 子供達にも大好評でした!
    • バジリ子
      酢豚風のおかず。 サッパリと食べられます。 レンコンは水煮の物を使いましたが 問題なかったです。 1度サッと油で揚げてからの調理なので 少し面倒だなと思いましたが 1度に揚げられてカリッと仕上がりますし 後は全部一緒に餡に混ぜ合わすだけなので 結果的に簡単に出来上がりました。 美味しかったのでまた作りたいと思います。
    • ホームベル
      レンコン抜きで作りましたが、良く考えたら酢豚になりました。ピーマンやパプリカ入れて作れば更に彩り良かったなと反省しました。味は美味しかったです。鶏肉を小さく切り過ぎたためオカキになってしまいました。
    • まり
      お弁当に入れました。 簡単にできて美味しかったです。
  • 「鶏肉とれんこんの味噌バター焼き」のレシピ動画

    おかず一品 !
    鶏肉とれんこんの味噌バター焼き

    4.4

    (
    15件
    )

    みそとバターのコクで美味しいレシピです! れんこんのシャキシャキした食感がアクセントになっています! おかずの1品にぜひいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 れんこん なす 細ねぎ(刻み) 有塩バター 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      砂糖の代わりに、みりんを大さじ1プラスしました。鶏肉に火がちゃんと通っているか心配だったので、フタをして弱火で3分ほど蒸らしました。美味しく出来ました。
    • るおてんい
      バターの風味が効いてまろやかな味です。 もも肉が完全に火が通るか心配でしたので、蓋をして焼く工程を入れました。 しめじを追加してみました。バターが苦手な人はマヨネーズでも美味しそうです。 秋を感じられてより美味しく頂けました!
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • K&Yママ
      茄子、大好きなので最高です♪ 味が染みたらもっと美味しくなるかな。 材料もシンプルだし、簡単に作れました♪

【主食】なすとれんこんを使った料理のレシピ


  • 「ゴロゴロ野菜カレー」のレシピ動画

    一品でお腹満足!
    ゴロゴロ野菜カレー

    4.4

    (
    5件
    )

    野菜をたっぷり食べたい!そんな時におすすめのカレーライスレシピをご紹介します。ゴロゴロに切った野菜のやさしい甘みと、にんにくのコクがバランスの良い味わい!入れる具材は、ズッキーニやオクラ、にんじん、なすなど、お好みで色々とアレンジするのもおすすめです。冷蔵庫にある野菜で気軽に作ってみてください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      508kcal

    • 費用目安

      900前後

    ごはん 豚肉[カレー・シチュー用] 玉ねぎ 赤パプリカ れんこん かぼちゃ[種とわたなし] にんにく 塩こしょう サラダ油 水 カレールウ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • キサラ
      具材小さめに切ったら子どもも食べてくれた。たまにはシャキシャキ歯応えのカレーもいいと思います。
  • 「秋野菜のラザニア」のレシピ動画

    レンコンでホワイトソース♪
    秋野菜のラザニア

    RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 秋野菜で作るラザニアは、あっさりしていて思わず食べ過ぎてしまうほど美味しい♪ ホワイトソースはレンコンを使って簡単に野菜の美味しさを堪能できる絶品料理です!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1200前後

    ラザニア なす 玉ねぎ ごぼう 干しシイタケ(戻したもの) マッシュルーム にんにく ホールトマト缶 酒 モッツァレラチーズ パルメザンチーズ オリーブオイル 塩 黒こしょう パセリ(刻み) レンコン 牛乳 ローリエ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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