とうもろこしチーズ蒸しパン

手順

1. 1

   とうもろこしは耐熱容器に皮をつけたままのせ、600Wのレンジで4分加熱して粗熱をとる。茎から1〜2cmほどの位置を切り落として皮とひげを取り除き、包丁で実をそぎ落とす。

2. 2

   ミキサーにとうもろこし1/2量、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラでさっくりと切るように混ぜ、2を加えてよく混ぜる。

4. 4

   溶かしバター、サラダ油を加えて混ぜる。残りのとうもろこし、プロセスチーズを加えて混ぜる。耐熱カップに等分に流し入れる。

5. 5

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、耐熱カップを並べる。高さ1.5cm程度まで水(分量外:適量)を入れ、中火で加熱する。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。

6. 6

   お湯がわいたら弱火にし、ふたをして10〜15分蒸し焼きにする。

   ポイント

   水がなくならないようにし、なくなったら追加してください。竹串を刺してみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。