ぷるぷる食感！
基本のプリン
調理時間
180分〜
カロリー
247kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
40.1g
脂質
6.8g
たんぱく質
6.8g
糖質
40.1g
塩分
0.2g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【2018年11月レシピリニューアル】 子供にも大人にも大人気な「プリン」 今回は蒸し器なしでも作れるレシピのご紹介です！ カラメルのほのかな苦味とプリンの濃厚な甘さが絶妙♪
手順
1
鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、茶色くなるまで煮詰める。
ポイント
カラメルをつくります♪
2
火を止めて湯を加えて混ぜる。
ポイント
跳ねるので、やけどしないようお気をつけください。
3
耐熱容器に均等に流し入れる。
4
ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
ポイント
生地をつくります♪
5
鍋に牛乳を入れて熱し、温まったら沸騰する前に火を止める。
6
4のボウルに少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
7
こしながらカラメルソースの入った容器に均等に流し入れる。
8
鍋に薄い布巾を敷き、プリン容器を並べる。容器の半分くらいの高さになるように水を注ぐ。
ポイント
薄い布巾はクッキングペーパーでも代用できます！
9
ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。20〜30分蒸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
ポイント
蒸し時間の目安は、全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度まで蒸しましょう♪
10
カップの底をお湯で温めてカラメルを溶かして、皿をのせて上下を返し、取り出す。
よくある質問
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。
- Q
型からうまく外せません。どうすれば良いですか？
Aまずつまようじや竹串などを、容器と生地の接着面にプリンを傷つけないようにさして空気穴を作り、カラメルが入り込んでくるように容器をかたむけます。その後に器をかぶせて、しっかりと抑えながら上下にゆらしてみてください。耐熱容器に薄くバターをぬってから冷蔵庫に冷やしておいて、生地を注ぎ入れるとさらに取り出しやすくなるのでそちらもご検討ください。
レビュー
- 砂糖は分量のまま80グラムで作り、カラメル無しで作りました。美味しかったです。弱火にしてから20分蒸しました。とろっとして売っているプリンみたいでした！
もっきゅ
すがたつことなく、なめらかなプリンができました！！バニラビーンズを入れたので、卵臭くなかったです。蒸し具合をこまめに確認していましたが、固まり加減がわからなくだいぶ長い時間蒸してたように思います。結果固すぎず、柔らかすぎず丁度よかったです。カラメルソースがあまり苦くなかったのと、量が多すぎたのとで、甘く感じました。もう少し焦せばよかったかなと思いました。が、カラメルソース作り難しいですね。手作りプリンはコスパが良いのでまた作ろうと思います！。
生クリーム余ってたので乗っけてみました💭 次回自分用メモ ・カラメル作る時は焦げ臭いと感じるまで鍋は一切動かさない！！！(動かしたら砂糖が結晶化して大変なことになった笑) ・カラメルのお湯の量は倍でもいいかも。常温でも固くならないカラメルにしたいので。 お湯を加える時は少量ずつ！！！ ・プリン液の方の砂糖の量は半分で十分だった！ ただ卵感が若干感じられた？甘めの茶碗蒸し感？があったのでバニラエッセンス加えてみる。 ・うちの1番出力小さいガスコンロでいちばん弱い火力で20分でちょうど良い火加減🔥 硬すぎず柔らかすぎずで本当にちょうど良かった👍🏻 蒸気が出てくるタイミングを見逃さないようにだけ注意した。 すも出来なかった！！！ ・プッチンプリンみたいに皿に出すにはカラメル部分(プリンの底)をお湯で温める+容器の内側を何ヶ所か爪楊枝とかで隙間を作ってあげるとできた！！！にゃんにゃむニーナ
オリゴ糖とスキムミルクですが、最高。レシピオリゴトウございます。 ８５回目。。。 今日も大好き。。。 月曜日はプリンの日。但し、時々お休み。 天候、気温や湿度、その他条件に左右される。 プリンの道のりは厳しく険しい修行。 遅くなってしまって申し訳ございませんでした。 はい、かしこまりました。本当にありがとうございます。作らせていただきました。 おはようございます。今日も大好き。 3日朝ご飯は、 冷やしてもおいしい、厚揚げとなすのみぞれ煮 こちらに載せました。 他には、 長芋おひたし、卵焼き、ほうれん草と油揚げのお味噌汁、納豆です。 いただきます。
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あい