さっぱりだけど豊かな風味♡
ヒラメのムニエルレモンバターソース
調理時間
約15分
カロリー
252kcal
費用目安
900円前後
炭水化物
8.5g
脂質
16.4g
たんぱく質
14.3g
糖質
7.1g
塩分
0.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コクのあるバターソースが、ヒラメの美味しさを引き立ててくれるムニエルです。白ワインで蒸し焼きにすることで、ヒラメがふっくらと仕上がります。レモンの酸味がアクセントになって、満足感を得られる一品です。
材料 【2人分】
手順
1
ヒラメは余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。塩こしょうをふって薄力粉を両面にまぶし、余分な粉ははたく。
2
アスパラは下から半分程度の皮をむき、5cmの長さに切る。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくの薄切りを入れて弱火で加熱し、香りが立ったらヒラメを並べる。バター(10g)を加えて溶かし、あいているところにアスパラを加える。それぞれ焼き色がつくまで中火で焼く。
4
ヒラメの上下を返し、白ワインを加える。ふたをし、火が通るまで弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
5
4のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。☆を入れて熱し、バターを溶かしながら中火でひと煮立ちさせる(レモンバターソース)。器にヒラメを盛り、アスパラ、ミニトマトを添える。レモンバターソースを回しかけてパセリをふり、レモンをのせる。
ポイント
ミニトマトはお好みで半分に切っておきましょう。
レビュー
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- 以前たしかタラで作ったかな？ 骨全部抜いて作りました！ すごくおいしくって夫も義両親も大絶賛。 高級レストランの魚みたいってよろこんでくれました。 今日はカレイで作りました。おいしかった😋🍴💕 白ワインは倍量？にして、魚焼いたあとペーパーで拭かずにそのままソースを作った方がいいです。魚の出汁がおいしい。あとソース作るときにトマトを軽くソテーすると、ソースに旨味が出るし、トマトも焼くことで甘くなるので最高です。 １歳の子には、下味の塩コショウはなし、ソースは少し塗る程度で与えました。残さず完食でした💕
にゃんにゃむニーナ
10日夕ご飯は、629g 知っておきたい、基本のだし巻き卵 作らせていただきました。 とまらぬ旨さ、無限オクラ さっぱり飲める、オクラとトマトの塩豚汁 さっぱりだけど豊かな風味、ヒラメのムニエルレモンバターソース でした。🐼
レモンとバターの風味がとても美味しかったです。 白ワインが無かったのでお酒で代用しましたが問題なく作れました。 おもてなし料理にも良さそうでした。K
作るのも簡単でさっぱりしてて美味しかったです♪
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Reila