シュラスコ風

手順

1. 1

   牛肉は常温に戻し、横3等分に切る。竹串を2〜3本刺して切った牛肉をつなげる。保存袋に入れておろしにんにく、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてもみこみ、5〜10分ほどおく。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと加熱ムラが出てしまうので常温に戻しましょう。オーブンは220℃に予熱しましょう。

2. 2

   フライパンに1を入れて中火で熱し、転がしながら全面に焼き色をつける。

3. 3

   クッキングシートを敷いた天板に2をのせ、220℃に予熱したオーブンで20〜30分ほど焼く。

   ポイント

   焼き時間は肉の大きさによって調整を行ってください。

4. 4

   3の牛肉をアルミホイルで包み、5分ほどおく。

5. 5

   玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、みじん切りにする。ミニトマトは半分に切って種を取り除き、みじん切りにする。

6. 6

   ボウルに☆を入れて混ぜる(シュラスコだれ)。4の牛肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、シュラスコだれをかける。

   ポイント

   肉を切って赤みが残っているようであれば、耐熱容器にのせてレンジで様子を見ながら追加加熱しましょう。