イカと玉ねぎの味噌煮

手順

1. 1

   イカは胴と内臓を引き剥がし、内臓ごと足を引き抜き、軟骨をとる。足は目の下で切り落とし、くちばし、吸盤を手で取り、食べやすい大きさに切る。えんぺらをはがし、胴とともに1cm幅に切る。

2. 2

   玉ねぎは6等分に切る。いんげんは斜めに切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋に☆煮汁の材料を入れて煮立たせ、イカ、しょうがを加える。

4. 4

   イカに火が通ったら一度取り出し、玉ねぎ、いんげんを加えて、煮立ったらふたをし弱火で5分ほど煮る。イカを戻し入れ、煮からめて器に盛る。