オクラとエビの酢の物

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすり付けて水で洗う。みょうがは縦半分に切り千切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取り、水で洗って水気をふきとる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)を加え、オクラを入れて1分ゆで、水にさらして水気を切る。同じ湯にえびを加えさっと茹でる。オクラはガクを取り、斜め3等分に切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、オクラ、みょうが、えびを加えて全体を混ぜる。