ピーマンとなすのにんにく肉味噌かけ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。ピーマンは半分に切って種とへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りする。

2. 2

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ピーマンを入れて炒めて取り出す。

3. 3

   残りのサラダ油(大さじ1)を入れ、なすを入れて焼きつけるように炒めて取り出す。にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

   ポイント

   にんにくを入れる前にサラダ油が足りなかったら追加で小さじ1程度足してください。

4. 4

   豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら☆を加えて炒め合わせる(肉味噌)。器にピーマンとなすを盛り、肉味噌をかけ、白いりごまをふる。