シャキシャキ！
れんこんのかき揚げ

手順

1. 1

   れんこんは縦に4等分に切り、薄切りにして、水にさらして水気を切る。にんじんは千切りにする。

2. 2

   ボウルに、薄力粉（衣用）、水を入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルにれんこん、にんじん、桜えび、薄力粉（まぶす用）を入れて衣用の水溶き薄力粉を加え、よく混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、スプーンで具材をすくって油の中にゆっくりと落とし、周りがカリッとしたら裏返し、きつね色になるまで約1分半揚げる。揚がったら鍋から引き上げて、上下に振り油を切る。