DELISH KITCHEN

贅沢デザート♪
ぶどうムース

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調理時間

180

費用目安

700前後

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口どけの良いふるふるムースの中にゼリーも入った一味違う贅沢デザート♡目もお腹も大満足のおいしいさ!

  • カロリー

    252kcal

  • 炭水化物

    27.7g

  • 脂質

    15.2g

  • たんぱく質

    2.5g

  • 糖質

    27.5g

  • 塩分

    0g

  • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【18cm丸型1個分】

  • ぶどう(皮まで食べられるもの)10粒
  • ぶどうジュース500cc
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖(ゼリー液用)60g
  • 砂糖(生クリーム用)10g
  • 大さじ2
  • 粉ゼラチン 10g
  • レモン汁大さじ2

手順

  1. 1

    ぶどうを半分に切り(種がある場合は取り除く)、水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

  2. 2

    鍋にぶどうジュース、砂糖(ゼリー液用)、レモン汁を入れて中火にかけて混ぜて溶かし、小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かしゼリー液を作る。

  3. 3

    底に氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖(生クリーム用)を入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てておく。

    ポイント

    1/4量は飾り用にとっておく。

  4. 4

    ゼリー液の1/3量を冷蔵庫でゼリー状になるまで冷し、フォークで崩す。

  5. 5

    底に氷水を当てたボウルに残りのゼリー液を入れて、混ぜながらとろみがつくまで冷やし、氷水から外し、3/4量の生クリームを加えて切るように混ぜる。

  6. 6

    4のゼリーを加えて混ぜてムース液を作る。

  7. 7

    クッキングシートを敷いた型に流し入れて、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める。

  8. 8

    上に残りの生クリームを絞り、ぶどうを飾る。

よくある質問

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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