牡蠣とほうれん草のバターソテー

手順

1. 1

   ボウルにたっぷりの水、牡蠣を入れて優しく水洗いをし、水気を拭き取る。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

   ポイント

   牡蠣はボウルの水が透明になるまで繰り返し洗いましょう。

2. 2

   ほうれん草は根元を切り落とし、5〜6cm程度の食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

   ポイント

   ほうれん草は洗った時の水気がついたままレンジ加熱をしましょう。

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理してください。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら牡蠣を入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   ほうれん草を加えて全体にバターが馴染むまで炒め、しょうゆを加えてほうれん草がしんなりするまで炒める。器に盛り、黒こしょうをふる。