ブリと大根のピリ辛煮

手順

1. 1

   大根は皮を厚くむき、食べやすい大きさに切る(乱切り)。ニラは根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   ブリは両面に塩をふる。

3. 3

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、ブリを入れて中火で2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、火が通るまで2分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをふきとり、残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、大根を入れて中火で炒める。

5. 5

   全体に油がまわったら☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱めの中火で10〜15分程煮る。

6. 6

   大根が柔らかくなったら、ブリを戻し入れ、ニラを加えてさっと煮る。

7. 7

   水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。