牛バラ肉と大根の甘辛煮込み

手順

1. 1

   大根は縦4等分に切り、切り口を下にして2cm幅に切る(いちょう切り)。

2. 2

   大根の葉は細かく刻む。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   しょうが、酒、水を加えて混ぜ、煮立たせてアクを取る。

5. 5

   大根を加えてふたをして、大根が柔らかくなるまで弱火で15分煮る。

6. 6

   砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして10分程煮る。器に盛り、大根の葉を散らす。

   ポイント

   10分煮た後に水分が多い場合は、火を強めて水分が1/3量になるまで煮詰めましょう。