酸味のバランスがベスト！
甘酢しょうがのちらしご飯

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。きゅうりは端を切り落とし、薄切りにする。ボウルに入れ、塩(少々)を加えて軽くもむ。5分ほどおき、水気をしぼる。

2. 2

   しょうがは千切りにする。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ2)を加えてふんわりラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水気を切る。

3. 3

   2に☆を加えて混ぜ、15分ほどおく(甘酢しょうが)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を入れて薄く伸ばし、火が通るまで焼く。取り出して粗熱をとる。

5. 5

   4を半分に切って重ね、千切りにする(錦糸卵)。

6. 6

   ボウルにごはん、甘酢しょうがを汁ごと入れて切るように混ぜる。錦糸卵、きゅうりを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、サーモンをのせる。

   ポイント

   ・あたたかいごはんを使用しましょう。

   ・サーモンは食べやすい大きさにそぎ切りにしてのせましょう。