エリンギとアサリの酒蒸し

手順

1. 1

   エリンギは食べやすい大きさに切る。細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   あさりは水の中でこすり合わせて汚れを取る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、エリンギ、おろしにんにく、唐辛子を加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   あさり、酒、しょうゆを加えて軽く混ぜ、ふたをしてあさりの殻が開くまで弱火で熱し塩こしょうをふる。

   ポイント

   あさりの殻が開いたらすぐに火を止めるとふっくら仕上がります。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをかける。