牛ヒレステーキのマッシュルームソース

手順

1. 1

   牛肉は塩こしょうを両面にふる。

   ポイント

   牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。

2. 2

   マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返し、お好みの焼き加減になるまで焼いて取り出す。

   ポイント

   焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

4. 4

   3のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、マッシュルーム、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、温まるまで加熱する(マッシュルームソース)。器に3を盛り、マッシュルームソースをかけ、クレソンを添える。