海鮮恵方巻き

手順

1. 1

   きゅうりは縦半分に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、あたたかいごはんに加えて切るように混ぜ、冷ます(すし飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用してください。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる(卵液)。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、卵液の1/4量を流し入れて中火で焼き、半熟状になるまで加熱して手前に折り、折った卵を奥へ送る。再び卵液の1/4量を流し入れて、卵を持ち上げて下にも流す。折りたたみながら巻いて、同様に2回繰り返す。冷めたら、4本の棒状に切る(厚焼き卵)。

5. 5

   巻きすに焼きのりをのせ、すし飯の半量を上3cmほど残して全体に広げる。真ん中より少し下に具材を半量ずつ並べる。

6. 6

   指で具材を押さえながら、巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえて形をととのえる。同様にもう1本巻く。