塩こうじ豆乳鍋

手順

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をなじませて15分おく。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。豆苗は根元を切り落とす。

3. 3

   油揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄く削る。

   ポイント

   ピーラーでむききれない部分は包丁で薄切りにしましょう！

4. 4

   にんにく、しょうがはすりおろす。

5. 5

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

6. 6

   鍋に★を加えて煮立たせ、鶏肉を加え、つくねを小さく丸めて加える。アクを取り、ふたをして弱火で8分煮る。

7. 7

   肉に火が通ったらえのき、にんじん、油揚げを加えて中火で煮る。豆乳、豆苗を加えて弱火で煮る。