彩りもきれい！
菜の花のサンドイッチ

手順

1. 1

   ハムは2等分に切る。

2. 2

   ☆菜の花のマスタード和えをつくる： 菜の花は3等分に切る（茎が太い部分は縦半分に切る）。 鍋に湯をわかし、沸騰したら塩（分量外：少々）、菜の花の茎を入れて30秒加熱し、葉を加えて30秒加熱し、水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに菜の花、残りの☆を加えて混ぜる。

4. 4

   ★卵サラダをつくる： 別のボウルにゆで卵を入れて粗くつぶし、残りの★を加えて混ぜる。

5. 5

   パンの片面にバターをぬり、卵サラダ、ハム、菜の花のマスタード和えをのせて、残りのパンではさみ、食べやすい大きさに切る。