尾頭つき！
鯛の塩焼き
調理時間
約60分
カロリー
168kcal
費用目安
1200円前後
炭水化物
0.8g
脂質
8.5g
たんぱく質
18.9g
糖質
0.8g
塩分
7.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お祝いの席には欠かせない鯛の塩焼きは、尾頭つきに挑戦して食卓を華やかに彩りましょう。大きな鯛でもオーブンを使えば簡単に調理が可能です。温度を変えてじっくり焼くので身もホクホクに仕上がります♪
手順
1
鯛はうろこを取り、えらと内臓を取り除く。お腹の中をキッチンペーパーでふく。
ポイント
ヒレでケガをしないように注意！
2
ボウルに水を入れ、塩(分量外:大さじ1)を加えて鯛を洗う。水気をしっかりふき取る。
3
水気を切りまな板にのせ、身にバツ印に切り込みを入れる。
ポイント
焼いた際に皮が縮んで破れないようひと手間。頭は左側にしましょう！
4
身とお腹の中に、塩、酒をふってすり込む。ぴったりとラップをし常温で15分おく。
ポイント
オーブンは200℃で予熱しましょう。
5
ラップをとって軽く水気を拭き取り胸びれと尾びれに塩(化粧塩)をぬりつけ、200℃に予熱したオーブンで20分、180℃に落としてさらに15分焼く。ひれが焦げそうであれば途中でアルミホイルをかぶせる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 順序よく説明がされていて、鯛初心者でもしっかりさばけました‼️ 他の方のレビューも参考にし、途中からアルミホイルをかけたらふっくらジューシーに😉 下味もしっかり浸みていて大変美味しくできました💓
こめこ
お食い初めに焼きました。尾頭つきは初めて焼きましたが工程がわかりやすく、ふんわり焼けて大満足です。焦げやすいとのコメントを参考に、途中でアルミホイルを被せたら無事でした。aki
お食い初め用に作りました。頭つきの魚を調理するのは初めての初心者でしたが、ふっくら美味しく焼けて満足です！バッテンの切込みは包丁で切れずキッチンバサミで入れました。あいちゃん
ありがとうございます。 尾頭付き鯛の塩焼き、ドキドキしながら真似して、丁寧に作ってみました。 大成功です。尾頭付きははじめてですが、解説も分かりやすく丁寧で、本当にありがとうございます。お気に入りにして、美味しいを何度も言わせたいと思います(笑)
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