里芋のほうじ茶炊き込みご飯

手順

1. 1

   鍋に水を入れて沸かし、ほうじ茶を入れて中火で2分煮出し、こして冷ます。

2. 2

   梅干しは種を取りのぞく。里芋は皮をむき、半分に切り、1cm幅に切る。ボウルに入れ、塩を加えて揉み込む、水にさらして揉み込み水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   炊飯器に米と☆を入れ、2合の目盛りまでほうじ茶を注ぎ、2を加えて混ぜ、通常炊飯する。

   ポイント

   ほうじ茶が足りない時は水を加えてください。

4. 4

   炊き上がったら混ぜて器に盛り、大葉をのせる。