マシュマロココアサンド

手順

1. 1

   薄力粉、ココアパウダーを合わせて3回ふるう。

2. 2

   ボウルに、卵白を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜ、砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。

3. 3

   卵黄を加えて混ぜ、1の粉類を加えて切るように混ぜる。

   ポイント

   底から持ち上げて返し、泡を消さないように！

4. 4

   天板にクッキングシートを敷き、生地を大さじ1ずつのせ、全体に粉砂糖をかける。180℃に予熱したオーブンで20分焼き、冷ます。

5. 5

   耐熱皿に生地を8枚裏返してのせ、マシュマロを2個ずつのせて600Wのレンジで10秒加熱する。あたたかいうちに残りの8枚をそれぞれのせてはさむ。