いちご練乳白玉

手順

1. 1

   いちごはヘタを取り、半分に切る。絹豆腐はキッチンペーパーで水気をふき取る。ボウルにいちご50gを入れてフォークで細かく潰し、絹豆腐を加えて潰しながらよく混ぜる。

2. 2

   白玉粉を加えて耳たぶくらいのやわらかさになるまでこね、2cmくらいの大きさに丸めて中心をくぼませる。

   ポイント

   かたい場合は水を小さじ1ずつ加えて調整してください。

3. 3

   鍋に湯をわかし、2を入れてゆでる。上に浮き上がってきたものから冷水にとり、水気を切る(白玉)。

4. 4

   ボウルに練乳、レモン汁を入れて混ぜる。

5. 5

   別のボウルに残りのいちごと白玉を入れ、4を加えてあえる。