せりとたけのこのだし煮

手順

1. 1

   せりは根元を切り落とす。鍋に湯を沸かし、せりを入れてさっとゆで、水にさらして水気をしぼる。続けて同じ鍋に厚揚げを入れてさっと湯通しする。せりは食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   湯は捨てずにとっておく。

2. 2

   たけのこは縦に4等分に切る。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   たけのこが大きいサイズの場合は穂先は縦に4等分に切り、根元は縦に半分に切り、薄切りにしてください。

3. 3

   鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらたけのこ、厚揚げを加えて弱火で10分程煮る。

4. 4

   器に盛り、せりを添え、煮汁をかける。