ヒラメの変わり天ぷら

手順

1. 1

   大葉は軸を切り取り、半分に切る。

2. 2

   ボウルに梅ペーストとみりんを入れて混ぜる。

3. 3

   ヒラメは厚みを半分にして開き、2をぬる。大葉を乗せて挟む。一口大に切り、薄力粉をまぶす。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4にヒラメをつけて入れる。時折返しながら4分ほど揚げる。

6. 6

   食べやすい大きさに切って器に盛り、塩と山椒を混ぜたものを添える。