えびとブロッコリーのチリソース炒め

手順

1. 1

   むきえびはボウルに入れ、酒、片栗粉を加えて揉む。

   ポイント

   背わたがあれば取り除き、水で洗って水気を拭き取ってから調理しましょう。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、茎は6等分にする。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   ブロッコリーの茎が硬い場合は、厚めに皮をむきましょう。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎ、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、むきえび、エリンギを加えてえびの色が変わるまで炒める。ブロッコリー、☆を加えてとろみがつくまで2分程炒める。