オクラと夏野菜のかき揚げ

手順

1. 1

   オクラは塩をふり、まな板にこすり付けて板ずりし、洗う。水気をふきとり、へたを切り落として5mm幅に切る。赤パプリカは横半分に切り、縦に薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ビニール袋に1、薄力粉を入れて、空気を入れて口を閉じ、全体にまぶすようにふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。

   ポイント

   粉っぽさが残っている程度でOK！

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、3の1/4量を木べらにのせて、すべらせるようにしてそっと流し入れる。

5. 5

   生地が固まったら裏返し、きつね色になったら取り出して油を切る。