牛ロールステーキのトマトソースがけ

手順

1. 1

   トマトは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉を縦に2枚並べて、塩こしょう、乾燥バジル、薄力粉をふり、手前から巻く。

3. 3

   同様に牛肉を縦に2枚並べて、塩こしょう、乾燥バジル、薄力粉をふり、2の牛肉をのせて手前から巻く。同様に繰り返して1本のロール状にする。ラップに包んで冷蔵庫で15分程おく。

   ポイント

   塩加減はお好みで調整してください。

4. 4

   3を8等分に切り、全体に薄力粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で2〜3分程蒸し焼きにして、取り出す。

6. 6

   フライパンの汚れを軽く拭き取り、オリーブオイル、にんにくを入れて中火で香りが立つまで熱し、トマト、塩を加えてトマトが崩れるまで2〜3分程炒め、黒こしょうをふって混ぜる(トマトソース)。器に牛肉を盛り、トマトソースをかけ、粉チーズ、パセリをちらす。