白だしの梅あんかけうどん

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたく。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。大葉は千切りにする。細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋に☆、梅干し1/3量を入れて熱し、中火にかけて煮立ったらうどんを加えて袋の表記時間通り煮る。

3. 3

   水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。とろみがついたら溶き卵を少しずつまわし入れ、半熟状になったら火を止める。

4. 4

   器に盛り、残りの梅干し(2/3量)、みょうが、大葉、細ねぎをのせる。