トマトとソーセージの卵スープ

手順

1. 1

   ズッキーニは縦2等分に切り、切り口を下にして横1cmの厚さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。

2. 2

   ソーセージは1cm幅の輪切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージ、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。トマト、☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   溶き卵を回し入れて、卵が浮いてきたら火を止めて軽く混ぜる。