鶏ごぼうのごま味噌煮

手順

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ごぼうは斜めに薄切りにして10分程水にさらして、水気を切る。

3. 3

   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。ボウルに入れて塩(分量外：適量)を揉み込み、流水で洗い、鍋にたっぷりの湯をわかし、こんにゃくを入れて3分程下ゆでする。

   ポイント

   スプーンでちぎることにより、断面が粗くなり味が染み込みやすくなります。

4. 4

   別の鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、ごぼう、こんにゃくを加えてさらに3分程炒める。

5. 5

   ☆を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で5〜7分煮る。

6. 6

   みそを溶き入れて1分程煮る。