さつま汁

手順

1. 1

   大根は縦十字に切り、3mm幅に切る(いちょう切り)。さつまいもは縦半分に切り、3mm幅に切って水にさらし水気を切る(半月切り)。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   さつまいもをじゃがいもや里芋に変えても美味しく作る事ができます。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、1を加えて全体に油が馴染むまで炒める。

4. 4

   ☆を入れて熱し、煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火で2〜3分煮る。

5. 5

   火を止め、みそを溶き入れる。再度火にかけて2〜3分煮る。