鶏ねぎ塩そうめん

手順

1. 1

   鶏肉は全体をフォークでさし、袋に入れて☆を加えて水分がなくなるまで揉み込み、冷蔵庫で3時間おく。

2. 2

   ねぎは斜め薄切りにし、水に10分さらし、水気を切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、1を入れて5分ゆで、火を止めてふたをし、余熱で鶏肉に火を通す。ゆで汁は小さじ2とっておく。

   ポイント

   アクが出たらその都度取りましょう。

4. 4

   粗熱がとれたら鶏肉を食べやすい大きさに切る。

5. 5

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて表記の時間通りゆで水気を切る。

6. 6

   ボウルに4、ねぎ、★、ゆで汁を入れて混ぜる。

7. 7

   器に5を盛り、6、糸唐辛子をのせる。