とり天とレモンおろしうどん

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす(つゆ)。

2. 2

   みょうがは小口切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、細ねぎは小口切りにする。大根はすりおろし、軽く水気を切る。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、塩をふる。ボウルに薄力粉、水を入れて混ぜ、鶏肉を加え、混ぜる。

4. 4

   フライパンの底から2cm程度までサラダ油を入れて熱し、3を入れて180℃の油で途中返しながら4分ほど揚げる(とり天)。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯をわかし、うどんを入れて表記時間通りゆで、冷水で洗い水気を切る。

6. 6

   器にうどん、とり天、すりおろした大根、みょうが、細ねぎ、おろししょうがをのせ、つゆをかける。レモン2枚を添える。