丸なすのえび揚げスイートチリソース

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。丸なすは半分に切り、水にさらして水気を切る。パクチーは粗みじん切りにする。

   ポイント

   へたは取らないでください。

2. 2

   むきえびは背わたを取り、水で洗い、水気をふきとる。包丁で粘りが出るまでたたく。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる。

   ポイント

   スイートチリソースではなく、ケチャップでもお召し上がりいただけます。

5. 5

   丸なすに片栗粉をまぶし、3を塗る。

6. 6

   鍋にたっぷりのサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れて10〜15分程度火が通るまで揚げる。