ツルっとしたのどごし！
なすのそうめん風

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、千切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ってキッチンペーパーで水気をしっかりとふきとる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   ポリ袋に片栗粉、なすを入れ、振って全体に片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋にお湯をわかし、2のなすを入れる。なすがしんなりとして透明になるまで3分ほどゆでる。冷水にとり、水気を切る。

4. 4

   ボウルに水、めんつゆを入れて混ぜる(つゆ)。

5. 5

   器に3のなすを盛り、大葉、おろししょうがをのせ、4のつゆをかける。