ゴーヤーのカレーチャンプルー

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに手でちぎる。ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、横5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

   ポイント

   ゴーヤーの苦味が気になる人は塩をふり、水でさっと洗ってお使いください。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、木綿豆腐を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   木綿豆腐をフライパンの端に寄せ、豚肉を加えて、肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   ゴーヤー、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

6. 6

   ☆を加えて全体にからめ、卵を回し入れ、卵が固まるまで炒める。