ピーチフラワーレアチーズ

よくある質問

• Q

  無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？

  A

  代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

• Q

  無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？

  A

  代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

• Q

  15cmの丸型(底取)でも作れますか？

  A

  約0.7倍量にしてお作りください。

• Q

  9cmの丸型(3号型)でも作れますか？

  A

  約0.25倍量にしてお作りください。

• Q

  やわらかめに仕上げたいときはどうしたらいいですか？

  A

  ゼリー、レアチーズ生地ともにゼラチンの分量を7〜8gに調整してお作りください。本レシピは桃をたっぷりと使用しているため、層が崩れないようにするためには、ある程度かたさが必要になります。やわらかめに仕上がることにより、型から抜くのが心配であれば、小さい器に分けて作るとそのままスプーンですくってお召し上がりいただけます。

• Q

  ゼリーに甘さを足すにはどうしたらいいですか？

  A

  シロップの甘さにもよりますが、砂糖を大さじ1/2程度から様子をみて追加してください。

• Q

  バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？

  A

  パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

• Q

  型を変更した場合の分量を教えてください。

  A

  詳細はこちらをご確認ください。

• Q

  上下の層がずれてしまうのですが、どうしたらいいですか？

  A

  レアチーズ生地とゼリー生地のかたさの違いにより、ずれてしまうことが考えられます。切るのが難しい場合は、竹串で上下がずれないように数カ所とめてからお切りください。 また、ゼリー生地のゼラチンの分量を8g程度に減らしてやわらかめに仕上げることで、上下の層が少し馴染みやすくなります。