オニオン肉巻きリングフライ

手順

1. 1

   玉ねぎは4等分の輪切りにする。リング状になるように中心を抜き、中心の玉ねぎはピンチョス用にする。ミニトマトはへたを取る。アスパラは根元から1/3の皮をむき、4等分に切る。

2. 2

   耐熱容器にアスパラを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ハニーマスタードソース)。

4. 4

   豚肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。リング状の玉ねぎ8個に巻きつける。残りのリング状の玉ねぎ、ピンチョス用の玉ねぎは薄力粉をまぶす。

5. 5

   4を水溶き薄力粉、パン粉の順に衣をつける。

6. 6

   フライパンに底から2cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで揚げる。

7. 7

   ピンチョス用の玉ねぎ、アスパラ2本、ミニトマト、プロセスチーズをつまようじで刺す。同様に計4個作る。

8. 8

   器に6、7を盛り、ハニーマスタードソースを添える。