チンゲン菜の坦々春巻き

手順

1. 1

   チンゲン菜は1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、ねぎを入れて豚肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   チンゲン菜を加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜる。ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油をまわし入れて混ぜ、粗熱をとって冷ます。

4. 4

   春巻きの皮に3の1/4量をのせて包み、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計4本作る。

5. 5

   フライパンに底から2cmほどサラダ油を入れて170℃まで熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   器に盛り、お好みでしょうゆを添える。