紅茶プリン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを160℃に予熱する。

2. 2

   【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、薄い茶色になったら火を止め、お湯を加えて鍋を回して全体に馴染ませる。耐熱カップに等分に流し入れる。

   ポイント

   湯を入れる際、はねることがあるので気をつけて入れましょう。

3. 3

   【プリン生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。

4. 4

   鍋に牛乳、紅茶の茶葉を入れて中火で熱し、鍋周りに小さな泡が立ってきたら、弱火にして5分煮出す。紅茶の茶葉を押さえつけながらこし、冷ます。

5. 5

   3に4を少しずつ加えながら混ぜる。カップにこしながら等分に流し入れる。

6. 6

   バットに5を並べ、2cm高さまで湯(分量外：適量)を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで20～30分蒸し焼きにする。

   ポイント

   全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度まで蒸しましょう♪

7. 7

   粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。