梅なすの冷茶漬け

手順

1. 1

   なすは縦に半分に切り、斜め3mm幅の薄切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。

2. 2

   ボウルに水(分量外:300cc)、塩(分量外:塩小さじ1)を入れて混ぜ、なすを加えて皿などの重しをのせて10分程おく。水気をしぼる。

3. 3

   耐熱容器に酒、しょうゆ、梅干しを入れて混ぜ、ふんわりとラップし600Wのレンジで30秒加熱し、なす、白いりごまを加えてあえる。

4. 4

   ボウルに氷以外の☆を入れて混ぜ、氷を加える(だし)。

5. 5

   器にごはんを盛り、3をのせて、だしをかける。お好みでわさびを添える。

   ポイント

   ごはんはお好みで流水で洗ってからお使いください。