きくらげと凍り豆腐のジューシー肉巻き

手順

1. 1

   ボウルにたっぷりの湯(40℃)(分量外:適量)、凍り豆腐を入れて4分程度おいて戻し、水気を絞り、1cm幅に切る。 バットにめんつゆ、水を加えて混ぜ、凍り豆腐を入れて10分おいてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、つるむらさきを入れて1分ゆで、水にさらして水気を絞り、みじん切りにする。ボウルにめんつゆ、ごま油、水、つるむらさきを入れて混ぜる。

3. 3

   きくらげ、オレンジパプリカは細切りにする。

4. 4

   豚肉は両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

5. 5

   豚肉(1枚)にきくらげ、凍り豆腐、オレンジパプリカをのせ、手前から巻く。同様に計6個作る。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、5の巻き終わりを下にして並べ、全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。

7. 7

   6にふたをして肉に火が通るまで弱火で3分焼く。

8. 8

   器に7を盛り、ねばねばたれにつける。