サンマの混ぜ寿司

手順

1. 1

   きゅうりは薄切りにして塩(分量外:小さじ1/2)をふり、しんなりするまで5分程おく。水にさらして水気をしぼる。みょうがは刻む。

2. 2

   サンマは塩をふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、サンマを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して、弱火で3分程焼く。粗熱がとれたら、骨を取り除きながら身をほぐす。

4. 4

   ボウルにごはん、すし酢、白いりごまを入れて切るように混ぜ、冷ます。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用してください。

5. 5

   4にサンマ、きゅうり、みょうがを加えて切るように混ぜる。