本格いかめし

手順

1. 1

   イカは足を引き抜いて腹わたを切り離し、 骨(透き通ったプラスチックのようなもの)を抜いて流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。イカの足の半量は粗く刻み、残りは縦半分に切る。

2. 2

   にんじんは皮をむき、細かく刻む。

3. 3

   ボウルにもち米、粗く刻んだイカの足、にんじん、酒(大さじ1)を入れて混ぜ、2等分にする。

4. 4

   1のイカの胴に、3を詰めてつまようじでとめる。

5. 5

   内鍋に4を互い違いに並べ入れ、残りのイカの足、☆を加えてクッキングシートで落しぶたをし、ふたをする。コトコト煮込みシェフに入れて強モードで3時間煮る。

6. 6

   お好みの大きさに切り分けて器に盛る。

   ポイント

   彩りに細ねぎをちらすのもおすすめです。